wtorek, 30 września 2014

Kotlet z fileta kurczaka z pieczarkami

Przepyszny filet z kurczaka z pieczarkami ,wspaniały pomysł na obiad wyśmienicie smakuje .Kotlet jest kruchy ,soczysty oczywiście bardzo łatwy do przygotowania,
składany w kształcie pieroga.Polecam 










Składniki : 

1 kg fileta z kurczaka 
50 -70 dkg pieczarek
 1 cebula
 przyprawy
 sól 
pieprz 
delikat czerwony 
mąka
bułka tarta 
jajka 
masło lub margaryna do podsmażenia pieczarek


 Przygotowanie :

Rozbijamy, schab przyprawiamy 
(według uznania ) 
Następnie, płuczemy pieczarki, kroimy na drobno i gotujemy 15 minut ,po ugotowaniu odlewamy wodę .Na maśle podsmażamy drobno pokrojoną ,cebulkę i odcedzone z wody pieczarki dodajemy przyprawy
 i 2 -3 łyżki bułki tartej aby farsz się trzymał wszystkie składniki mieszamy .Nakładamy na rozbity filet i składamy w kształcie pieroga Obtaczamy w mące ,jajku i bułce tartej Rozgrzać olej ,smażyć na wolnym ogniu z obu stron aż będą rumiane .

 Smacznego !!!




poniedziałek, 29 września 2014

Kotlety z jaj

Kotlety z jajek bardzo proste do przygotowania ,smaczne i tanie.Szybki i pyszny obiad do tego piure ziemniaczane i pikantniejsza surówka .
Polecam 










Składniki : 

10 ugotowanych jajek średniej wielkości 
1 jajko surowe 
1 cebula drobno pokrojona w kosteczkę (średniej wielkości )
 2 łyżeczki kopru
 2 łyżeczki chrzanu
 1 łyżeczka musztardy chrzanowej 
1 łyżka majonezu 
1 bułka duża namoczona w mleku lub wodzie  i odciśnięta 
bułka tarta 4-5 łyżek
 sól
 pieprz  


Przygotowanie:

Ugotowane na twardo jajka i bułkę wcześniej namoczoną i odciśniętą ,przecisnąć przez praskę .Dodać surowe jajko ,musztardę , chrzan ,majonez drobno pokrojoną cebulkę surową ,koperek ,bułkę tartą ,przyprawy .Wszystko wymieszać ,jeśli za rzadkie dodać tyle bułki tartej aby z masy jajecznej dało się formować kotlety .Obtaczać w mące
 Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju aż będą rumiane .

Smacznego !!!


Krupnik

Bardzo wyśmienita sycąca ,smaczna zupka na wywarze mięsnym ,szybko się  przyrządza i sprawdza się nie tylko w chłodne jesienne dni . Polecam 







Składniki :

 4 litry wody ,
0,5-1 kg żeberek lub wędzonych kości
 20 dkg wędzonego boczku 
15 -20 dkg surowej wędzonej szynki
10 dkg kaszy jęczmiennej 
 70 dkg ziemniaków
 1 duża marchewka 
1 pietruszka 
1/2 średniej selery 
2 laurowe liście 
3 angielskie ziele 
1 duży ząbek czosnku
 1 średnia cebula
 sól 
pieprz 
maggi
 majeranek


Przygotowanie : 

Do garnka wlewamy wodę, wkładamy umyte żeberka lub kości ,liście laurowe ,,angielskie ziele ,solimy i gotujemy około 50 minut . Następnie, wyjąć mięso a wywar przecedzić ,wsypać 10 dkg przepłukanej kaszy dodać  marchew ,pietruszkę ,seler ,czosnek ziemniaki  wszystko pokrojone w drobniutką kostkę  i gotować do miękkości. Obrane mięso z kości dodajemy do zupy z przesmażonym  wcześniej boczkiem ,cebulką
Szynkę wędzoną też można przesmażyć razem z boczkiem ,ja dodałam surowej wędzonej. Zupy nie zagęszczamy kasza gotując się w wywarze czyni zupę wystarczająco gęstą 
Doprawić do smaku ,według uznania .Posypać majerankiem .

Smacznego !!!


Potrawka


Pyszne danie obiadowe ,delikatna potrawa łatwa do przygotowania ,można nawet powiedzieć że dietetyczna 

Polecam











Składniki :

 4 nogi z kurczaka 
2 woreczki ryżu 
60 dkg marchwi 
puszka groszku ( mała )

Składniki do sosu :

Rosół (400 ml)
 sok z cytryny 2-3 łyżki
 1 łyżka cukru 
3 łyżki śmietany kremówki (30% ) 
2 czubate łyżki mąki 
10 dkg masła 
2 łyżki rodzynek
 żółtko 

Marchewka :

1 łyżka masła 
1 łyżka bułki tartej 
1 łyżeczka maggi w płynie 

Przygotowanie :

 Z mięsa i warzyw ugotować rosół 

Dwa, woreczki ryżu ugotować według przepisu na opakowaniu
Marchew, ugotować pokroić w kostkę ,dodać groszek( maggi ) i bułkę podsmażoną na maśle, wymieszać delikatnie.

Sos do potrawki :

W rondelku rozpuścić masło na ,gorący tłuszcz wsypać
2 łyżki mąki( pszennej) intensywnie mieszając (aby z tłuszczu i mąki utworzyła się jednolita papka
Do papki wlewać(powoli by nie utworzyły się grudki ) uprzednio ugotowany i gorący 
rosół (400 ml)
wciąż intensywnie mieszając .Gdy ,papka wchłonie dodany rosół
odstawić z ognia i dodać 2-3 łyżki soku z cytryny, 1 łyżkę cukru
3 łyżki śmietany wymieszać .Do kubka wybijam 1 żółtko wlewam 3 łyżki
gorącego sosu i dobrze wymieszam .Tak przyrządzone żółtko wykładam
do sosu ,sypie rodzynki i mieszam .Gotowe
Smacznego  !!   
                                                                                                       

niedziela, 28 września 2014

Grzebienie

Smaczne ,kruche ciacha z marmoladą
Zachęcam do wypróbowania








Składniki :
 1 kg mąki
 1 proszek do pieczenia 30 g
 1 cukier waniliowy
 2 kostki masła lub margaryny
(według uznania)
 pojemnik kwaśnej śmietany (330 ml) 
2 łyżki octu 
1 łyżeczka soli
4 żółtka 
marmolada

Przygotowanie:

Masło posiekać z mąką, następnie dodajemy proszek do pieczenia ,cukier waniliowy ,pojemnik kwaśnej śmietany ,żółtka ,ocet .Z tych składników zagniatamy ciasto, rozwałkujemy na około pół centymetra , formujemy prostokąt  Na brzegi ciasta nakładamy marmoladę o szerokości około 1 centymetra  Przewijamy z marmoladą raz i potem jeszcze raz i odcinamy, porcjujemy na pojedyncze ciastka . Brzegi ciasta ponacinać i formować ciastka ,należy je wyginać w półksiężyce  Posmarować  mlekiem i posypać cukrem 
Pieczemy 30-35 minut w temperaturze 180 stopni

 Smacznego !!!




roladki szlachcica

Dziś ,proponuję przepis na bardzo smaczne kotlety mielone z jajkiem ,proste i pyszne. Jeśli już dziś szukacie pomysłu na jutrzejszy obiad to te kotleciki będą , idealne  każdemu się udają kto zechce je zrobić ,U mnie znikają w mig ,są bardzo pożywne i dają uczucie sytości na długo ,Kotlety przepyszne 
Polecam !!!









 Składniki :

1 kg mięsa mielonego 
 1/2 szklanki bułki tartej 
 1/2 szklanki wody 
2 jajka 
1 duży ząbek czosnku 
1 cebula
 majeranek 
sól 
pieprz 
delikat do mięs( czerwony )
 10 sztuk najmniejszych jajek  

 Przygotowanie :

Do mięsa mielonego dodajemy ,bułkę tartą,wodę ,jajka , startą cebulę czosnek ,majeranek przyprawy sól, delikat czerwony pieprz - wszystko razem łączymy -doprawiamy według uznania .Jajka ugotować na twardo ,obrać i odstawić do wystygnięcia
Z mięsa mielonego uformować 10 równych porcji i w każdą porcję włożyć jajko i uformować kotlet.Smażymy na wolnym ogniu
Można podawać na różne sposoby na zimno i gorąco z sosem pomidorowym , koperkowym, ziemniaki i surówka
Według uznania.


Smacznego !!!

Pączusie serowe


Pączusie serowe proste i szybkie, ekspresowe w wykonaniu .Bardzo smaczne pączusie nie tylko od święta ale i na co dzień ,małe co nieco do popołudniowej kawusi .Przepis idealny w razie  niezapowiedzianych gości.Zachęcam do wypróbowania





Składniki :

500 g serka homogenizowanego waniliowego, 6 jaj 
3 szklanki maki 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
 olej do smażenia lub smalec

 Przygotowanie:

Przy użyciu miksera, zmiksować wszystkie składniki ,kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz smażyć na wolnym ogniu .Sprawdzić patyczkiem czy są już gotowe.Wykładać na ręcznik papierowy.Po usmażeniu posypać cukrem pudrem. 
Smacznego !!!

sobota, 27 września 2014

Ryby w zalewie octowo -pomidorowej

Dziś chcę przedstawić przepis na ryby w zalewie octowo -pomidorowej .
Ryby w tej zalewie tworzą niezapomniany smak 



Składniki:
3 kg oprawionych ryb
(karpie,karasie,leszcze,płotki)również bardzo smaczna w tej zalewie ,miruna,śledzie,dorsz i inne ryby.
-przyprawa do ryb
-sól-olej do smazenia
 Zalewa:
-6 szklanek wody
-9 łyzek cukru
-1,5 łyzki soli
-1,5 szklanki octu
- 1 słoik koncentratu pomidorowego
 (200 g)
-2 laurowe liście  
-5 ziarenek ziela angielskiego 
 - 2 cebule  

 Przygotowanie:
 Wodę wlać do garnka   ,
dodać sól,cukier ,ziele angielskie,
 laurowe liście 
i cebulę pokrojoną w cienkie krążki ,
Od zagotowania gotujemy 7 minut.
Gdy już cebula będzie miękka  ,
wlewamy ocet ,zdejmujemy garnek z ognia ,
dodajemy koncentrat pomidorowy i mieszamy.
Ryby wczesniej posypujemy ,przyprawami  smażymy na oleju,
Układamy w naczyniu i 
zalewamy już gotowa zalewą.
Usmażone ryby ,
można zalać gorącą zalewą,
Wtedy czas oczekiwania ,
do spożycia skraca sie o połowę,
(można spożywać po 12 godzinach )

 Smacznego!!!                                      
















Forszmak

Forszmak to smaczna gęsta,pożywna zupa która, zastąpi dwudaniowy obiad
 jest bardzo sycąca . 
Polecam







 Składniki :

70 dkg mięsa z łopatki lub schabu bez kości 
70 dkg kiełbasy (podwawelskiej
 polskiej pieczonej,,śląskiej, według uznania )
 5 dużych ogórków konserwowych 
2 kostki rosołowe wieprzowe 
ziele angielskie
 liść laurowy 
2 ząbki czosnku
 1 łyżka majeranku
 1/2 łyżeczki ostrej papryki 
1 łyżkę cukru 
100 g -150 g koncentratu pomidorowego
 mąka
 10 dkg margaryny do podsmażenia 
Składniki na 2,5 litra wody 

Przygotowanie:

Do 2,5 litra wody wrzucamy dwie kostki rosołowe ,ziele angielskie ,liść laurowy .Mięso, kroimy w kostkę podsmażamy na tłuszczu doprawiamy do smaku przyprawami (według uznania ).Podsmażone, mięso wrzucamy do garnka ,drobno pokrojony czosnek i gotujemy 30 minut .Następnie podsmażamy kiełbasę ,pokrojoną w plasterki .Gdy mięso będzie już miękkie dodajemy kiełbasę,ogórki pokrojone w drobną kostkę i majeranek Gotujemy całość 5 minut .
Zaciągamy mąką
( 2 łyżki mąki na 3/4 szklanki wody ) i dodajemy koncentrat 
Doprawiamy według uznania

 Podajemy z bułkami 

Smacznego !!!



piątek, 26 września 2014

Pijak


Pijak bardzo smaczne ciasto z budyniem masą krówkową ,herbatnikami nasączonymi w ponczu i śmietaną. Łatwy w przygotowaniu 
Polecam








 Składniki :


Biszkopt :
6 jajek 
1 i 3/4 szklanki mąki 
2 łyżki kakao 
1 szklanka cukru
 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
1/2 łyżeczki sody 
5 łyżek wody gazowanej 


3 kubki śmietany po 200 ml (30 % ) 
herbatniki 40 dkg 
1 puszkę masy krówkowej 400 g
3 śmietan-fis 
lub 3 łyżeczki żelatyny 
(żelatynę namoczyć  i  rozpuścić w 1/2 szklanki wody ) 


Budyń :
 2 budynie śmietankowe lub waniliowe 
2 łyżki masła 
3 szklanki mleka 
4 łyżki cukru


 Poncz do nasączenia biszkoptu :

1,5 szklanki soku lub kompotu z wiśni 
100 ml spirytusu 


Alkohol do nakropienia herbatników: 

125 ml wódki 
200 ml przegotowanej letniej wody 
3 łyżki cukru

 Polewa czekoladowa : 

1 czekolada 
1 łyżka masła 
6 łyżek mleka
( czekoladę ,masło ,mleko rozpuścić )

 Przygotowanie :

Upieczony biszkopt kroimy na pół nasączamy ponczem Wylewamy ugotowany budyń następnie na budyniu układamy herbatniki (herbatniki skropić alkoholem ).Na herbatniki wyłożyć masę krówkową uprzednio rozpuszczoną (włożyć puszkę do garnka z gorącą wodą na 15 minut )
Na masę krówkową nakładamy drugą część biszkoptu nasączonego ponczem ,na to wylewamy ubitą śmietanę z 3 łyżkami cukru pudru ,cukrem waniliowym ,rozpuszczoną żelatyną (pod koniec ubijania wlewamy do śmietany  po małej ilości schłodzoną żelatynę Na śmietanie ponownie układamy herbatniki nasączone w alkoholu .Na wierzchu robimy drobną krateczkę z rozpuszczonej czekolady Blaszka 26x40 

Smacznego !!!  

Surówka z kalafiora

Surówka z surowego kalafiora jest bardzo smaczną przystawką do obiadu .Chrupiąca niezwykle prosta i ekspresowa w wykonaniu
Pasuje do większości tradycyjnych dań 
Zachęcam do wypróbowania 








Składniki: 

1/2 kalafiora 
1 ząbek czosnku
 1 łyżka koperku sos sałatkowy 
koperkowo -ziołowy lub sos włoski Knorr
 (1/2 opakowania sosu ) cukier ,sól ,pieprz 
1 łyżeczka musztardy
 1,5 -2 łyżek majonezu

 Przygotowanie :

 Umyty surowy kalafior osuszyć i zetrzeć na tarce o dużych oczkach, czosnek pokroić drobniutko dodać do kalafiora .Następnie dodać sól,pieprz,cukier ,posypać sosem sałatkowym ,majonez ,musztardę,posiekany koperek ,  tak przygotowane składniki wymieszać i gotowe .

Smacznego !!!



Pizza

 Tę pizzę bardzo lubię ja i cała moja rodzinka dlatego też ten przepis polecam wszystkim .Przy niewielkim nakładzie pracy można stworzyć coś pysznego,coś co większość z nas lubi .Bardzo prosta i pyszna pizza,ciasto przyjemne w wykonaniu 
Zachęcam do wypróbowania .






   


Składniki:
 7 dkg drożdży 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 2 łyżeczki soli 
3 łyżki cukru 
3 łyżki oleju
 1/2 litra wody 
75 dkg maki 
1/2 kg pieczarek 
 1 cebula
 keczup
 przyprawy
 40 dkg sera żółtego
 40 dkg wędlin
 (szynka ,mielonka według uznania )
Podane składniki na dwie duże blachy
( 32x36 )


 Przygotowanie : 


Z wody( 3/4 szklanki ) cukru ,maki ,drożdży zrobić rozczyn ,odstawić do wyrośnięcia .
Do miski sypiemy mąkę ,proszek do pieczenia następnie wlewamy pozostałą część wody (letniej )rozpuszczamy też w tej wodzie sól ,olej ,rozczyn z drożdży i wyrabiamy ciasto 
(odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia aż podwoi swą objętość Pieczarki płuczemy
kroimy na plastry (gotujemy 15 minut) Następnie podsmażamy cebulkę i odcedzone z wody pieczarki na maśle lub margarynie  (do podsmażanych pieczarek i cebulki też dodajemy przyprawy  solimy ,pieprzymy według uznania .
Blaszkę smarujemy smalcem ,ciasto dzielimy na dwie części (składniki na dwie blachy) wykładamy ciasto i smarujemy po całości keczupem .Rozkładamy wędliny ,pieczarki i posypujemy żółtym serem ..Podajemy z sosem czosnkowym ,keczupem 
Pieczemy w temperaturze 180 stopni 

Smacznego !!!