czwartek, 29 stycznia 2015

Skubaniec

Proste ciasto kręcone z owocem łatwe do wykonania ,
bardzo smaczne a przede wszystkim zawsze udane .








Składniki :
-1 kostka masła
-3 łyżki smalcu
 -7 łyżek cukru pudru
-7 jaj-
-3 łyżki jogurtu greckiego
(temperatura pokojowa)
-2 łyżki kakao
-2 łyżeczki proszku do pieczenia
-3 szklanki mąki 
-1,5 szklanki cukru
-wiśnie drążone (agrest według uznania )

Przygotowanie :
Ciasto kręcone :
Masło ,smalec,cukier puder, żółtka utrzeć(temperatura pokojowa)
 (ja wykonuje ciasto mikserem )do utartego wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia .
Dobrze utarte podzielić na dwie części ,do jednej dodać 2 łyżki kakao i  jogurt i dobrze połączyć mikserem .
Białka ubijamy na sztywno ,następnie dodajemy po trochu cukru (1,5 szklanki) i ubijamy tak długo aż nie będzie wyczuwalny cukier.
Blachę dobrze wysmarować tłuszczem ,najlepiej smalcem na dno położyć papier .Następnie wykładamy ciasto jasne rozkładamy po całości
 (zostawić z 3 łyżki)na jasne ciasto skubiemy ciasto ciemne i wykładamy białka ubite z cukrem ,na białka  oprószone mąką wiśnie i skubiemy ciasto na przemian białe, ciemne aż do wyczerpania .
Pieczemy w temperaturze 180 stopni 50-60 minut (utykamy wykałaczkę i sprawdzamy )
Po ostudzeniu lukrujemy lub pudrujemy 

Smacznego !!!!!

sobota, 17 stycznia 2015

Zupa pieczarkowa

Zupa pieczarkowa pyszna ,sycąca,bezmięsna 
 i aromatyczna.....
 
Składniki:
-1/2 kg pieczarek
-60 dkg ziemniaków 
-1 duża marchew 
-1 pietruszka 
-15 dkg selera
-2 laurowe liście
-3 ziarnka angielskiego ziela
- 1 cebula
-1 kubek (200 ml) śmietany 30%
-2 łyżki mąki
-pieprz
-1 łyżka magi w płynie
-5 dkg masła
-2,5 litra wody 
-1 łyżkę zielonej pietruszki lub koperku 

Przygotowanie:
Pieczarki dokładnie oczyścić, umyć pokroić na drobno,lub w plasterki(według uznania)ugotować w 2,5 litrach wody, po 15 minutach pieczarki odcedzić, wodę pieczarkową odlać do innego garnka a pieczarki i drobno pokrojoną cebulkę podsmażyć na maśle doprawić do smaku.
Ziemniaki kroimy na drobną kostkę i dodajemy do wody pieczarkowej ,następnie dodajemy warzywa starte na tartce ,liść laurowy ,ziele angielskie ,jedną łyżeczkę vegety,sól,pieprz i gotujemy do miękkości .
Gdy wszystko będzie miękkie,zrobić zaklepkę do 1 szklanki wody wsypać 2 łyżki maki wlać do gotującej zupy,wrzucić podsmażone pieczarki w razie potrzeby jeszcze doprawić do smaku  .
Dodać 1 łyżkę zielonej pietruszki lub kopru zamieszać .
Odstawić z ognia i wlać śmietanę...

Smacznego!!!!                                            


























piątek, 16 stycznia 2015

Grzebień drożdżowy z makiem

Bardzo proste ciasto w wykonaniu a przede, wszystkim bardzo smaczne nie tylko z makiem przepyszne, również z jabłkami.
Polecam....





Składniki na ciasto  :
-1 kg mąki 
-1 kostka masła lub margaryny
-3/4 szklanki mleka
-3 jajka
-3 łyżki cukru
-10 dkg drożdży
Podane,
składniki na cztery grzebienie

Margarynę posiekać z mąką wsypać łyżeczkę soli ,dodać roztrzepane jajka,przygotowany uprzednio  rozczyn z mleka,2 łyżek maki,3 łyżek cukru i drożdży.Zagnieść ciasto i odstawić do lodówki na 1-2 godz.  


Masa makowa:
-1/2 kg maku 
-30 dkg cukru pudru
-2 łyżki miodu
 -2 łyżki powideł
-2 łyżki maki ziemniaczanej
-olejek migdałowy lub śmietankowy
-20 dkg masła
-1 łyżka smalcu
 -5 jajek 
-bakalie według uznania
Mak ,sparzyć ,po ostygnięciu  i odsączeniu z wody zmielić w maszynce (3-krotnie).
Masło,utrzeć z żółtkami i cukrem ,ciągle mieszając dodać zmielony mak i resztę składników .Na koniec do maku dodajemy ubite na sztywno białka, delikatnie całość mieszamy

Ciasto rozwałkowujemy na duże prostokąty o grubości 1 cm,  długości 50 cm i szerokości 20-25 cm  .Na ciasto rozsmarowujemy mak przewijamy raz i potem jeszcze raz .Brzegi ciasta ponacinać i uformować .
Po ostygnięciu,ciasto polukrować.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku 180 stopni 30-40 minut .

Smacznego!!!! 






niedziela, 11 stycznia 2015

Bitki z keczupem, cebulką i serem

Bitki smaczne ,ekspresowe doskonałe na każdą okazję 
Polecam ...








Składniki :

-1/2 kg schabu bez kości
-delikat czerwony 
-sól
-pieprz
-majeranek
-mąka
-3 cebule
-1 kostka rosołowa
-5-10 dkg masła
- 1/2 szklanka wody
 -keczup

 Przygotowanie
Mięso umyć,pokroić w plastry o grubości do 2 cm.Każdy plaster lekko rozbić ,posypać solą,delikat czerwony, pieprzem ,majerankiem ,odstawić do lodówki (można przygotować dzień wcześniej).
Obtoczyć w mące ,smażyć z obu stron,na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu około 1o-15 minut pod przykryciem.

Do garnka wlać 1/2 szklanki  wody,wrzucić 1 kostkę rosołową,5 dkg-10 dkg  masła ,pokrojoną według uznania cebulkę i dusić do miękkości .

Następnie upieczone bitki ,smarujemy keczupem ostrym lub łagodnym kładziemy łyżkę lub dwie cebulki i trzy ,cztery paski sera żółtego .
Jeśli ser położymy na gorącą cebulkę nie musimy bitek, kłaść do piekarnika.
Podajemy z surówkami ,ziemniakami  .............

Smacznego!!!!!!