sobota, 18 kwietnia 2015

Placek drożdżowy

Prosty niezawodny przepis na ciasto drożdżowe.....
























Składniki :- na dwie blachy 
1 kg mąki pszennej 
1 kostka masła 
 -6 jajek 
-1 szklanka cukru 
-1 cukier waniliowy 
1,5 szklanki mleka 
-10 dkg drożdży
1 łyżeczka soli

 Kruszonka :
-1 kostka masła (lub margaryny według uznania )
-1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
 -1 łyżeczka proszku do pieczenia
 -40 dkg mąki 
3-4 jabłka

 Kruszonka :
Rozcieramy masło z cukrem ,mąką,cukrem waniliowym,proszkiem do pieczenia 
 palcami aż powstanie kruszonka 


 Przygotowanie :

Wszystkie składniki do ciasta powinny mieć temperaturę pokojową.
Z drożdży części mleka (letnie)mąki ,cukru zrobić rozczyn i odstawić do wyrośnięcia aż podwoi swą objętość .Jajka ubić z cukrem dodać roztopiony (letni ) tłuszcz,resztę,
 mleka (z solą )rozczyn z drożdży ,mąkę .Całość dobrze wyrobić,przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto przekładamy na blachę i równamy
 (najlepiej dłoń zanurzyć w letniej wodzie lub mleku.
Jabłka umyć i obrać ,usunąć gniazda nasienne i pokroić w ósemki lub ćwiartki poukładać na cieście ,odstawić do wyrośnięcia
 (15-20 minut).
 Następnie wierzch wyrośniętego ciasta posypujemy uprzednio przygotowaną kruszonką .
Można posypać cukrem brązowym wymieszanym z cukrem waniliowym  jeśli pieczemy placek bez owoców .
 Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (30-40 minut )Sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest upieczone .
Po ostudzeniu ciasto  drożdżowe z owocami lukrujemy 
(według uznania )

Smacznego !!!!!





















 

czwartek, 9 kwietnia 2015

Bułki parowane (przepis II )

Bułki parowane lekkie i smaczne 
Polecam 















Składniki :
-1 kg mąki tortowej (Basia )
-3 jajka 
-2,5 szklanki mleka 
-10 dkg drożdży 
-2 łyżki cukru 
-1 łyżeczka soli 

Wykonanie :
1.Z drożdży ,mleka (letniego ),mąki ,cukru ,sól robię rozczyn i odstawiam do wyrośnięcia 
2.Jajka roztrzepać ,wlać resztę letniego mleka ,rozczyn z drożdży i przesianą mąkę. 
3.Ciasto dobrze wyrobić i odstawić aby podwoiło swoją objętość 
4.Uformować 30 bułek 
5.Parujemy w garnku na parę lub do garnka wlewamy wodę ,za pomocą gumki mocujemy gazę i układamy bułki. przykrywamy np.miską  i parujemy 6-8 minut 
Smacznego !!!




niedziela, 5 kwietnia 2015

Biszkoptowe wysepki

Bardzo smaczne ,proste w wykonaniu ciasto a przede wszystkim bardzo syte i zawsze udane ....
Polecam ....












Składniki na biszkopt:
 -4 jajka 
-12 dkg cukru
-1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 -10 dkg mąki zwykłej 
-7 dkg mąki ziemniaczanej 
-2 łyżki wody gazowanej-1 łyżkę oleju 

Białka ubijamy z cukrem ,dodajemy żółtka, wodę olej i mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia 

Składniki :
Serek waniliowy- 500 g
-2 szklanki mleka w proszku 
-3/4 szklanki cukru pudru
-1 kostka margaryny
 -1/2 czekolady deserowej 
- 1/2 litra śmietany kremówki 30%
-3 łyżki cukru pudru
-olejek śmietankowy 
-2 łyżki kawy rozpuszczalnej
 (zalać 1/2 litra wody)osłodzić do smaku 
-25 dkg okrągłych biszkoptów 
-2,5 łyżeczki żelatyny
 (namoczyć w 1/2 szklanki zimnej wody jak napęcznieje rozpuścić w gorącej kąpieli )

Do nasączenia biszkoptu -1/2 szklanki letniej wody 
-2 łyżki soku z cytryny 
-2 łyżki cukru 
-1 kieliszek wódki 

Przygotowanie :
Cukier puder połączyć z margaryną ,dodać serek waniliowy i mleko w proszku ,wszystko wyrobić na pulchną masę .

Przygotowaną masę dzielimy na dwie części .

Śmietanę ubijamy na sztywno ,dodać cukier puder, 1/2 olejku śmietankowego i żelatynę rozpuszczoną w wodzie 

Blacha 24X40

Pierwsza warstwa :
1.Na nasączony biszkopt wyłożyć połowę, przygotowanej masy
 2.Na masę biszkopty dobrze nasączone w kawie 
3.Na biszkopty drugą część masy i ponownie biszkopty dobrze nasączone w kawie 
4.Na biszkopty, ubita śmietana 
5.Wierzch posypać startą deserową czekoladą 

Smacznego !!!

piątek, 3 kwietnia 2015

Krówka

Ciasto proste i bardzo smaczne .































Składniki na biszkopt :
-4 jajka 
-12 dkg cukru
 -1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
-10 dkg mąki
 -7 dkg mąki ziemniaczanej 
 -2 łyżki wody gazowanej 
-1 łyżkę oleju 



Białka ubijamy z cukrem ,dodajemy kolejno żółtka ,olej wodę na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia delikatnie mieszamy.
Blacha 24x40


Składniki ;
-3 paczki herbatników po 10 dkg 
-śmietana kremówka 750 ml(30 %)
-1 puszka masy krówkowej o smaku Tiramisu (BAKALLAND)według uznania 
w puszce 460 g 
-3 łyżeczki żelatyny (namoczyć w 1/2 szklanki wody )
-cukier puder (5 dkg )
-cukier waniliowy 
-1 biała czekolada 
(starta na grubej tartce)

Masa budyniowa :
-1 litr mleka 
-6 łyżek cukru 
-10 dkg masła 
-3 budynie śmietankowe lub waniliowe 

1.Zagotować mleko ( 3 szklanki ) dodać ,masło,cukier i budyń rozmieszany w 1 szklance mleka.

Nakropienie do biszkopta :
-1/2 szklanki letniej  wody 
-2 łyżki soku z cytryny 
-2 łyżki cukru
 -1 kieliszek wódki 

 Wykonanie :-
Biszkopt lekko nakropić 
1.Na  biszkopt  wylewamy gorący budyń ,równo rozprowadzamy po całości 
2.Na budyniu ściśle układamy herbatniki
 3.Na herbatnikach rozprowadzamy masę krówkową ,
(uprzednio rozpuszczoną w gorącej wodnej kąpieli ).
Puszkę włożyć do wody i 20 minut podgrzewać na wolnym ogniu.
4.Dobrze wystudzić 
5.Ubić kremówkę  z cukrem waniliowym pod koniec ubijania dodać cukier puder i uprzednio przygotowaną żelatynę (chłodną rozpuszczoną )
6 .Śmietanę wylać na placek równo rozprowadzić po całości i posypać białą czekoladę startą na grubych oczkach .

Smacznego !!!




czwartek, 2 kwietnia 2015

Smaczna babka

Babka bardzo smaczna a przygotowanie proste i szybkie
Utrzymuje długo świeżość i wilgotność. 
Polecam .












Składniki:
 -7 jajek
 -2,5 szklanki mąki 
-3 łyżki mąki ziemniaczanej 
-1,5 szklanki cukru
-3/4 szklanki kwaśnej śmietany (18 % )
-2 łyżki smalcu
- 20 dkg margaryny
-2 łyżeczki proszku do pieczenia  
-olejek śmietankowy lub pomarańczowy 
(otarta skórka z 1/2 pomarańcza )według uznania .
- biała czekolada 
 -posypka kolorowa do ciast 

Polewa czekoladowa:
-1 czekolada deserowa 
-1 łyżka masła 
-6 łyżek mleka
 czekoladę ,masło,mleko rozpuścić w rondelku 


Wykonanie :
Tłuszcz,cukier,żółtka utrzeć do białości i dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem ,na  przemian z białkami i śmietaną.Na sam koniec dodać olejek i otartą skórkę z 1/2 pomarańcza  ,dobrze połączyć .
Piec w temperaturze 180 stopni (1 godzinę ). Babkę polewamy ciemną czekoladą ,obsypujemy  startą białą  czekoladą i posypką kolorową do ciast .


Smacznego !!!



Kurczak w sosie słodko -kwaśnym z ryżem jaśminowym

Danie bardzo smaczne , a przede wszystkim proste i szybkie do przygotowania  .
Polecam 








Składniki: 
-ryż jaśminowy 
-1 kg fileta 
-mieszanka warzywna (6-8 składnikowa )
-1 cebula 
-2 ząbki czosnku 
-3 łyżki cukru 
-sok wyciśnięty z (1/2 cytryny )
-2 łyżki koncentratu pomidorowego 
-sól
-pieprz
 -olej 

Wykonanie :
1.Ryż  jaśminowy ,gotujemy według przepisu na opakowaniu.
2.Fileta kroimy  na mniejsze kawałki w kostkę
 (według uznania)
3.Na patelnię wlać 3 łyżki oleju ,na rozgrzany tłuszcz włożyć pokrojone piersi ,osolić i podsmażyć.  
4.Na patelnie wlać trzy łyżki oleju  ,dodać pokrojoną na drobno cebulkę i czosnek (podsmażyć),paczkę warzyw osolić opieprzyć udusić do miękkości .
5.Podsmażone mięso wrzucić do garnka ,zalać 1/2 litra wody wsypać 1 łyżeczkę vegety i zagotować .Jak mięso się zagotuje zaciągnąć ,mąką rozklepaną w zimnej wodzie 
(konsystencja gęsta ) do tego dodać warzywa i sok z 1/2 cytryny ,koncentrat pomidorowy ,2 łyżki cukru ,pieprz 
Całość delikatnie wymieszać .
( doprawić według uznania ).

Surówka :
-1 średnia kapusta pekińska
 -2 duże marchewki 
-1 cebula 
-1 jabłko 
-1-2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego 
1-2 łyżeczek musztardy bawarskiej 
 -pieprz
-sól
-cukier
Kapustę kroimy ,cebulę w drobną kosteczkę , następnie ścieramy marchew ,jabłko ,solimy ,dodajemy pieprz, cukier
musztardę i majonez ,całość mieszamy .

Smacznego !!!