sobota, 26 września 2015

Szarlotka ze starego zeszytu

Przepyszna szarlotka  ,wspaniała w smaku,
rozpływa się w ustach,kruche ciasto,jabłka ,
cynamon ,białka z budyniem śmietankowym ,
Prosta i szybka do wykonania ,
przepis ze starego zeszytu ...












                                                   

      



Składniki na ciasto:
-4 szklanki mąki
-1,5 szklanki cukru pudru 
-1,5 kostki masła
-6 żółtek 
-2 łyżki kwaśnej śmietany 18 %
-2 łyżeczki proszku do pieczenia


-1,5 kg jabłek
 -sok z 1/2 cytryny
 - 2 łyżeczki cynamonu
-1 szklanka cukru pudru do białek 
-1 budyń śmietankowy

Wykonanie :
Jabłka pokroić w drobną kostkę,skropić sokiem ,
z cytryny ,posypać cynamonem i dobrze wymieszać.
Białka ubić  z 1 szklanką cukru pudru,następnie wsypać budyń i delikatnie wymieszać.
Masło posiekać ,z cukrem pudrem 
z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia ,
dodać żółtka ,dwie łyżki kwaśnej śmietany,
 i zagnieść ciasto.
 Podzielić na dwie ,równe części ,
i odłożyć na pół godziny do lodówki .
Jedną częścią,ciasta wylepić spód blachy ,
wyłożyć na ciasto jabłka pokrojone w drobną kostkę,skropione sokiem i posypane cynamonem ,
jabłka równomiernie rozprowadzić po cieście ,
Na jabłka wyłożyć ,uprzednio ubite białka 
z cukrem pudrem i wymieszane z 1 budyniem śmietankowym ,równo rozprowadzić po całości .
Na białka ,zetrzeć na tartce na grubych oczkach,
drugą część ciasta,
 (dobrze schłodzonego).
Piec około 1 godziny w temperaturze ,
180 stopni .
Posypać cukrem pudrem .

Smacznego !!!


sobota, 12 września 2015

Czekoladowiec

Pyszne ciasto ,bardzo łatwe 
do przygotowania,biszkopt 
 z czekoladowym budyniem ,biszkoptami nasączonymi w alkocholu i czekoladową smietanką.







         
Składniki na ciemny biszkopt:
-4 jajka 
-1 szklanka mąki 
-1 łyżka kakao
-1/2 łyżeczki sody
 -1 łyżeczka proszku do pieczenia
-3/4 szklanki cukru 
-3 łyzki oleju 
-1 łyżka wody 

Nasączenie do biszkopta :

-Przygotować pończ z wody z cytryną i cukrem i spirytusem 

Składniki na masę budyniową 
-3 szklanki mleka 
-2 budynie czekoladowe
-1 gorzka lub deserowa czekolada(10 dkg)
-8 łyżek cukru 
-1 kostka masła 
-25 g spirytusu do masy 

Część mleka odlać i rozmieszać, 
w nim budynie czekoladowe z cukrem.
Pozostałe mleko zagotować z  czekoladą,
 (1 czekolada) i do gotującego się mleka wlać rozmieszany proszek z cukrem ciągle mieszają.
Następnie za pomocą miksera ,ucieramy masło,dodając (zimny)budyń i alkochol      

-1 paczka biszkoptów (20 dkg )
-alkochol do nasączenia biszkoptów 



Składniki na warstwę śmietanową:

-1/2 l śmietany kremówki (36% )
-1/2 czekolady gorzkiej lub deserowej
-2 łyżeczki żelatyny
-1/4 szklanki mleka (namoczyć żelatynę)

 Najlepiej śmietanę przegotować ,dodając czekoladę i dobrze wystudzić ,następnie ubić i dodać żelatynę rozpuszczoną ,schłodzoną i płynną do ubitej śmietany ,dobrze łączymy 


2 łyżeczki zelatyny namoczyć, 
w 1/4 szklanki mleka jak napęcznieje rozpuścić. 


Wykonanie :
1.Biszkopt nasączyć 
2.Wyłożyć przygotowaną masę budyniowo-czekoladową 
3.Na masę układamy nasączone biszkopty w wódce 4.Na biszkopty wykładamy ubitą śmietanę czekoladową z żelatyną .
5 Posypać startą czekoladą lub kakao 
6.Blacha 24 x 40

Smacznego!!!!