poniedziałek, 31 października 2016

Kotlet schabowy w sosie pieczarkowo -pomidorowym

Pyszny

 po prostu trzeba spróbować





Składniki :
1 kg schabu bez kości 
1/2 kg pieczarek 
2 duże papryki 
 1 koncentrat pomidorowy 
1 cebula,mąka ,
jajka,
bułka tarta
 tłuszcz (według uznania)
masło ,olej,margaryna
przyprawy 
delikat czerwony do mięs
sól,pieprz,cukier ,maggi 

Wykonanie:
Mięso płuczemy ,osuszamy i ubijamy na kotlety,
 posypujemy delikatnie solą,delikat czerwony
 i pieprz,pokropić maggi odstawić na około 2 godz.
Następnie panierujemy w mące ,jajku i bułce tartej.

Pieczarki dokładnie oczyścić ,umyć i pokroić w plasterki,ugotować 
a następnie odcedzić, wodę pieczarkową, odlać do innego garnka.
A pieczarki podsmażyć z cebulką na maśle  doprawić do smaku.

Paprykę pokroić w kosteczkę lub paseczki ,
rozpuścić na patelni masło i dusić
 na małym ogniu do miękkości.

 Tak przygotowane pieczarki ,paprykę 
wrzucamy do garnka z wodą pieczarkową . 
Całośc gotować około 10 minut na małym ogniu ,
Dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy do smaku .
Zrobić zaklepkę i zagęścić 

Kotlety  schabowe ,usmażyć najlepiej na smalcu, 
włożyć do garnka  
i  zalać przygotowanym sosem .
Odstawić na około
cztery godz.

Smacznego!!!





niedziela, 30 października 2016

Jaś Fasola z klopsikami

Jednogarnkowe danie
 na każdą okazję,
smaczne i sycące.







Składniki:

50 dkg mięsa mielonego 

125 dkg bułki tartej

 125 ml wody

 1 jajko

 ząbek czosnku 

1/2 cebuli do mięsa mielonego 

50 dkg pieczarek 

1 średnia cebula do pieczarek

 

50 dkg fasoli Jaś 

liść laurowy

 ziele angielskie

Przyprawy

sól,pieprz,delikat czerwony, 

majeranek,

papryka ostra lub słodka

  maggi,cukier  ,

1 koncentrat pomidorowy

tłuszcz 

Przygotowanie:

 Do mięsa mielonego dodajemy,

 jajka ,wodę,bułkę tartą,startą cebulę,

 czosnek,majeranek,przyprawy,doprawiamy według uznania

 i (wyrabiamy na jednolitą masę).

Formujemy zwilżonymi dłońmi małe kuleczki .

Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą,

pokroić na mniejsze części, ugotować (20 minut )

Cebulkę pokroić w kosteczkę,

przesmażyć na tłuszczu,

i ugotowane odcedzone pieczarki

(masło ,olej ,margaryna według uznania)

doprawić do smaku przyprawami, według uznania,

Fasolę Jaś  zalać  wodą i odstawić do namoczenia najlepiej

  na całą noc.

Następnie ugotować do miękkości  z zielem angielskim ,liściem laurowym

 i dodać sól ( z solą ostrożnie bo mamy już doprawione pieczarki i klopsiki )

 Do ugotowanej fasoli dodajemy usmażone i 

doprawione pieczarki z cebulką,

następnie dodajemy już,

 doprawione usmażone klopsiki .

Całość gotujemy 10-15 minut na małym ogniu ,

Dodajemy koncentrat pomidorowy  i przyprawy do smaku (pieprz ,cukier ,1/2 łyżeczki ostrej papryki lub słodkiej .Robimy zaklepkę i zagęszczamy,

 (na jedną szklankę wody 2 łyżki mąki posypać majerankiem 

Smacznego !!!